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特许经营实务(第三版)

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内容简介
  

特许经营作为一种规模化、低成本的智慧型商业扩张模式,在西方发达国家已有上百年的历史,现已成为连锁零售企业一种强有力的商业经营模式。自20世纪90年代进入我国开始,特许经营已成为推动许多企业快速扩张的重要方式之一。经过近30年的发展,特许经营模式逐渐走向成熟和规范。伴随着社会经济的快速发展,线上、线下融合发展的全零售模式已成为零售行业发展的必然方向,线上零售企业纷纷向线下进行扩张,特许经营的发展也出现了许多新情况和新问题。因此,有必要在理论上澄清特许经营的一些基本概念和操作要点,理清思路来促进特许经营模式进一步健康、有序的发展。 

《特许经营实务》一书,从特许经营概述入手,分别介绍了特许经营的发展历史和现状、特许经营方案规划与设计、特许经营合同、特许经营手册、总部特许经营系统管理、门店特许经营系统管理、特许经营系统的推广和维护、特许经营系统的选择、特许经营法律法规等内容。

全书在内容和体例的设计上,突出应用型人才的培养目标,力求克服理论说教的空洞,既强调实践操作,又有理论支撑,做到理论和实践相结合,兼顾不同的业态和业种,在把握特许经营核心内涵的基础上,反映了零售业最新的发展趋势和实践成果。书中灵活设置了引例、案例精析、职场指南、基础训练、实践训练等栏目,特别注重案例的选择、编写和分析,重视实践训练的针对性、操作性与应用性。本次修订结合零售行业的最新发展,着重更新了部分案例和数据,以使本书的实效性更强;同时,本次修订还使用二维码对拓展内容进行链接,构建教材的新形态,便于学生时刻关注学科最新进展和相关业内资讯。本书可供应用型本科院校、高职高专相关专业、特许投资者、研究人员及相关实践工作人员使用。 

      本书由上海商学院曹静教授主编并统稿,沈荣耀和郑蓓老师参与了部分章节的编写工作。在原有第二版的基础上,由曹静和郑蓓老师负责本次修订。上海商学院作为全国开设零售业管理本科专业的第一家高等院校,该校的零售业管理专业是上海市一流本科重点建设项目,本书是上海市一流本科建设成果之一。本书在编写过程中,参阅了不少文献资料,得到了上海商学院有关领导、专家和老师的支持,在此一并致谢!
章节目录
  


第1章特许经营概述/1

学习目标/1
引例/1
1.1 特许经营的含义/2
1.2 特许经营的类型/3
1.3 特许经营的基本特征/7
1.4 特许经营的一般性原则/8
1.5 特许经营与其他商业形式的区别/10
1.6 特许经营的行业分布/12
本章小结/17
主要概念/18
基础训练/18
实践训练/18
第2章特许经营发展历史及现状/20
学习目标/20
引例/20
2.1 特许经营发展历史/20
2.2 特许经营在国外的发展现状/23
2.3 特许经营在中国的发展现状/25
2.4 特许经营给特许人带来的优势和劣势/26
2.5 特许经营给受许人带来的优势和劣势/29
2.6 特许经营的社会效益/32
本章小结/35
基础训练/35
实践训练/36
第3章特许经营方案规划与设计/37
学习目标/37
引例/37
3.1 特许经营总体规划概述/38
3.2 特许经营总体规划步骤/39
3.3 特许经营总体规划内容/46
3.4 特许经营体系结构的设计/53
本章小结/59
主要概念/59
基础训练/59
实践训练/59
第4章特许经营合同/61
学习目标/61
引例/61
4.1 特许经营合同概述/61
4.2 特许经营合同类型/63
4.3 特许经营合同的内容/65
本章小结/76
主要概念/76
基础训练/76
实践训练/77
第5章特许经营手册/78
学习目标/78
引例/78
5.1 特许经营手册概述/80
5.2 特许经营招募计划书/82
5.3 单店手册/88
本章小结/95
主要概念/95
基础训练/95
实践训练/96
第6章总部特许经营系统管理/97
学习目标/97
引例/97
6.1 总部在特许经营体系中扮演的重要角色/97
6.2 特许经营总部的组织结构/99
6.3 特许权组合的设计/101
6.4 特许经营费用及计算/110
6.5 总部督导管理/119
本章小结/125
主要概念/126
基础训练/126
实践训练/126
第7章门店特许经营系统管理/128
学习目标/128
引例/128
7.1 受许人的选择/129
7.2 受许人的监督和控制/132
7.3 加盟店绩效评估/135
本章小结/153
主要概念/153
基础训练/153
实践训练/154
第8章特许经营体系的推广和维护/155
学习目标/155
引例/155
8.1 特许经营体系推广概述/155
8.2 特许经营体系推广活动的准备/156
8.3 特许经营体系推广活动的组织实施/160
8.4 特许经营体系的维护/162
本章小结/171
主要概念/171
基础训练/171
实践训练/171
第9章特许经营系统的选择/177
学习目标/177
引例/177
9.1 特许经营信息的获取/177
9.2 特许总部的考察/179
9.3 判断特许总部的标准/182
9.4 特许总部的评估/185
9.5 申请加盟的程序/188
9.6 加入特许经营体系前应注意的问题/189
9.7 个人参与特许的注意要点/190
本章小结/196
主要概念/197
基础训练/197
实践训练/197
第10章特许经营法律法规/199
学习目标/199
引例/199
10.1 规范特许经营行为的相关法律/199
10.2 特许经营法律规范概述/201
10.3 特许经营活动/202
10.4 信息披露/206
10.5 特许经营常见法律问题/208
本章小结/214
主要概念/214
基础训练/214
实践训练/215
综合实训/216
主要参考文献及网站/218
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