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发展现代服务业是深化供给侧改革结构性改革的重要内容、培育发展新动能的重要领域、推进产业升级的有力支撑。本教材以现代服务业中的特许经营为着眼点，以加盟创业为抓手，从特许商特许经营体系构建和加盟商加盟创业两个维度建立教学体系，以创新、创业驱动的形式细分为特许经营认知、特许经营体系构建、特许总部营运管理、特许经营合同、特许经营法律、加盟评估、加盟实施、加盟店经营管理、加盟商权益保护九个项目，每一个项目配合相应的学习目标、案例导入、知识掌握、双创应用。本教材适合于高等职业教育经管类专业相关课程的教学使用，也可用于希望通过特许经营创业的人员培训参考。
本教材的特点如下：
1.参照连锁经营管理专业教学标准，精心设计
新颁布的连锁经营管理专业教学标准在培养规格、课程设置、教学内容、评价体系等方面给出了极具参考性的说明和要求，本教材在编写时注重素质养成、理论阐述、技能操作、实践训练等方面的编写设计，注意教材内容与职业标准对接、教学过程与工作过程对接。
2.联合行业企业专家，校企双元开发
本教材贯彻“关于深化产教融合的若干意见”（国办发〔2017〕95号）精神，按照“多元主体、优势互补”的构成原则，邀请行业专家、企业专家、优秀的双师型教师参与教材编写，共同审定修订教材大纲与体例，实现行业、企业的新技术、新规范、新要求与教材有机融合，尤其注重案例的典型性和时代性。
3.秉承新形态教材开发理念，便于开展线上线下混合式教学
本教材将二维码作为便捷、高效的音视频和图文等信息化资源入口，拓展数字化资源，更好地满足课堂教学需求。
本教材由安徽财贸职业学院高皖秋老师担任主编并承担大纲的编写及全书的统稿工作，由谢振勇、强敏、霍霞担任副主编。安徽联升餐厅食品有限公司（麦当劳中国发展式被特许经营商）总经理戴启忠担任主审，承担审稿工作。本书具体分工如下：项目一由内蒙古商贸职业学院霍霞老师编写；项目二、项目三、项目八、项目九由安徽财贸职业学院高皖秋老师编写；项目五由黑龙江商业职业学院谢振勇老师编写；项目六由黑龙江商业职业学院贾若愚老师编写；项目四、项目七由安徽财贸职业学院张奇老师编写；双创应用栏目由陆影老师、强敏老师与安徽联升餐厅食品有限公司董事总经理戴启忠、人力资源总监吴林，合肥添百福商贸有限责任公司副总经理陈丽君共同编写。
对于编者而言，承担这样一项服务国家战略和经济社会发展急需紧缺的专业领域的教材编写工作既是机遇也是挑战，在此要感谢各参与单位和老师的大力支持。同时感谢教育部第三批现代学徒制试点项目、“2016年度安徽省高校人文社会科学研究项目——安徽省PPP项目公用事业特许经营模式研究（SK2016A0043）”、“2016年安徽省高等职业教育创新发展行动计划——特许加盟与创业精品在线开放课项目”以及安徽财贸职业学院“21315内涵提升全员行动计划——连锁专业校企合作添百福教师工作站项目”对本书的资助和支持。
高职教材编写和创新是一个长期的过程，由于编者水平有限，本书的不足之处，恳请专家和读者批评指正。
