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商品学基础与实务(第二版)

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内容简介
  本
次修订主要有以下特点:
1. 内容选择围绕专业教学标准进行,单元设计重点突出,能够与连锁经营与管理、市场营销、电子商务、现代物流管理、工商企业管理等专业教学需求有机结合,实用性强。
2.突出校企合作、增强实践实务性。为培养高职学生的专业技能,本书在每单元后配有基础训练和实践训练。实践训练从企业实际出发,训练学生的实践和综合分析能力,使学生在实训中提高理论知识的运用能力和实际操作能力。
3.编写体例新颖,便于开展线上线下混合式教学。为提高学生的学习兴趣,反映最新教学改革成果,本书在每单元都设计了引例、互动课堂、课内阅读、课外阅读等栏目。通过二维码链接课外拓展资源,学生可以通过扫描二维码的方式方便、快捷地进行拓展学习,便于线上线下混合式教学的开展。
章节目录
  单元1 商品学概述/1
学习目标/1
单元框架/1
引例知识付费产品的商品二重性/2
1.1 商品的概念及构成/2
1.2 商品学的课程研究/5
1.3 商品学的发展概况/8
单元小结/10
主要概念/11
基础训练/11
实践训练/12
单元2 商品质量与质量管理/15
学习目标/15
单元框架/15
引例聚焦人民对美好生活的向往/16
2.1 商品质量概述/16
2.2 商品质量的基本要求/20
2.3 商品质量的影响因素/21
2.4 商品质量管理/23
单元小结/27
主要概念/27
基础训练/27
实践训练/28
单元3 商品分类与编码/31
学习目标/31
单元框架/31
引例如何做好商品结构合理性分析/32
3.1 商品分类/33
3.2 商品目录/38
3.3 商品编码/39
单元小结/43
主要概念/43
基础训练/43
实践训练/44
单元4 商品品种与商品品类/47
学习目标/47
单元框架/47
引例如何挑选洗发水/48
4.1 商品品种/48
4.2 商品品类/53
单元小结/57
主要概念/57
基础训练/57
实践训练/58
单元5 商品标准与标准化/61
学习目标/61
单元框架/61
引例《国家标准化发展纲要》助力质量强国/62
5.1 商品标准/63
5.2 商品标准化/72
单元小结/76
主要概念/76
基础训练/76
实践训练/77
单元6 商品检验/79
学习目标/79
单元框架/79
引例商品检验的产生与发展/80
6.1 商品检验概述/81
6.2 商品抽样/85
6.3 商品检验方法/90
6.4 商品质量分级/94
单元小结/95
主要概念/95
基础训练/95
实践训练/96
单元7 商品质量监督与质量认证/99
学习目标/99
单元框架/99
引例口罩等防疫用品要“认证”?得找对认证机构/100
7.1 商品质量监督/100
7.2 质量认证/105
单元小结/112
主要概念/112
基础训练/112
实践训练/113
单元8 商品包装/115
学习目标/115
单元框架/115
引例“双11”:碳减排新面貌/116
8.1 商品包装概述/117
8.2 商品包装材料/119
8.3 商品包装的艺法与技法/121
8.4 商品包装标志/129
单元小结/134
主要概念/134
基础训练/134
实践训练/135
单元9 仓储管理和商品养护/137
学习目标/137
单元框架/137
引例鲜枣贮藏技术/138
9.1 仓储管理/139
9.2 商品质量变化的类型及影响因素/141
9.3 商品养护/144
单元小结/151
主要概念/151
基础训练/151
实践训练/153
单元10 食品类商品/155
学习目标/155
单元框架/155
引例方便食品行业大咖在浩瀚创新中共寻价值锚地/156
10.1 食品类商品概述/157
10.2 生鲜食品/164
10.3 茶叶商品/169
10.4 酒类商品/174
单元小结/179
主要概念/179
基础训练/179
实践训练/180
单元11 服装类商品/183
学习目标/183
单元框架/183
引例功能与艺术结合北京冬奥会制服装备亮相/184
11.1 服装类商品概述/184
11.2 服装的质量要求及保管/193
单元小结/202
主要概念/202
基础训练/202
实践训练/204
单元12 塑料与陶瓷玻璃类商品/207
学习目标/207
单元框架/207
引例困局之下可降解塑料何去何从/208
12.1 塑料制品/209
12.2 日用陶瓷制品/218
12.3 玻璃制品/223
单元小结/227
主要概念/227
基础训练/227
实践训练/228
单元13 化妆品类商品/231
学习目标/231
单元框架/231
引例百年匠心,尽善致美/232
13.1 化妆品概述/232
13.2 化妆品的原料要求、规范要求及监管/240
13.3 化妆品的标签、选购及保管/241
单元小结/244
主要概念/244
基础训练/244
实践训练/245
单元14 服务类商品/247
学习目标/247
单元框架/247
引例经营者销售盲盒当规范消费者购买盲盒勿盲目/248
14.1 服务与服务商品概述/248
14.2 服务商品质量/252
14.3 顾客满意概述/256
单元小结/259
主要概念/260
基础训练/260
实践训练/260
主要参考文献/262
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