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商品学基础与实务

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内容简介
  

      《商品学基础与实务》一书根据教育部职业教育与成人教育司《高等职业学校专业教学标准》及《中国制造2025》提出的坚持“创新驱动、质量为先、绿色发展、结构优化、人才为本”的基本方针要求,以商品质量为主线、案例为先导,从职业素养、知识和能力等角度出发,突出职业教育的特色,以实践需要选取内容,让学生在做中学、在学中做。本书主要阐述商品学研究的对象和内容、商品的分类与编码、商品品种与商品品类、商品标准与标准化、商品检验、商品质量监督与质量认证、商品包装与商标、商品仓储管理和养护等基本理论知识,并在此基础上介绍食品类商品、服装类商品、塑料与陶瓷玻璃类商品、化妆品类商品和服务商品等具体商品知识。

本教材主要体现在以下几个方面特点:

1.内容选择围绕专业教学标准进行,单元设计重点突出,能够与连锁经营管理、市场营销、电子商务、物流管理、工商企业管理等专业教学需求有机结合,实用性强。

2.突出校企合作、增强实践实务性。为培养高职学生的专业技能,本书在每章配有基础训练和实践训练。实践训练从企业实际出发,训练学生的实践和综合分析能力,使学生在实训中提高理论知识的运用能力和实际操作能力。

3.编写体例丰富、新颖,线上线下混合教学。为提高学生的学习兴趣,反映最新教学改革成果,本书在每章设计引例、互动课堂、课内阅读、课外阅读等栏目。通过二维码链接课外拓展资源,学生可以通过扫描二维码的方式方便快捷地进行拓展学习,便于线上线下式混合教学的开展。

章节目录
  单元1 商品学概述/1
学习目标/1
单元框架/1
引例/2
1.1 商品的概念及构成/3
1.2 商品学的课程研究/5
1.3 商品学的发展概况/8
单元小结/10
主要概念/11
基础训练/11
实践训练/12
单元2 商品质量与质量管理/13
学习目标/13
单元框架/13
引例/14
2.1 商品质量的概念及构成/14
2.2 商品质量的基本要求/17
2.3 商品质量的影响因素/18
2.4 商品质量管理/20
单元小结/24
主要概念/24
基础训练/24
实践训练/25
单元3 商品分类与编码/27
学习目标/27
单元框架/27
引例/28
3.1 商品分类/28
3.2 商品目录/33
3.3 商品编码/34
单元小结/37
主要概念/38
基础训练/38
实践训练/39
单元4 商品品种与商品品类/40
学习目标/40
单元框架/40
引例/41
4.1 商品品种/41
4.2 商品品类/46
单元小结/49
主要概念/49
基础训练/49
实践训练/50
单元5 商品标准与标准化/52
学习目标/52
单元框架/52
引例/53
5.1 商品标准/54
5.2 商品标准化/62
单元小结/65
主要概念/65
基础训练/65
实践训练/66
单元6 商品检验/67
学习目标/67
单元框架/67
引例/68
6.1 商品检验概述/68
6.2 商品抽样/72
6.3 商品检验方法/77
6.4 商品质量分级/80
单元小结/81
主要概念/81
基础训练/81
实践训练/81
单元7 商品质量监督与质量认证/83
学习目标/83
单元框架/83
引例/84
7.1 商品质量监督/84
7.2 质量认证/89
单元小结/95
主要概念/95
基础训练/95
实践训练/95
单元8 商品包装/97
学习目标/97
单元框架/97
引例/98
8.1 商品包装概述/99
8.2 商品包装材料/101
8.3 商品包装的艺法与技法/103
8.4 商品包装标志/109
单元小结/113
主要概念/114
基础训练/114
实践训练/114
单元9 仓储管理和商品养护/116
学习目标/116
单元框架/116
引例/117
9.1 仓储管理/117
9.2 商品质量变化类型及影响因素/119
9.3 商品养护/122
单元小结/129
主要概念/129
基础训练/130
实践训练/131
单元10 食品类商品/132
学习目标/132
单元框架/132
引例/133
10.1 食品类商品概述/133
10.2 生鲜食品/139
10.3 茶叶商品/144
10.4 酒类商品/150
单元小结/153
主要概念/153
基础训练/153
实践训练/154
单元11 服装类商品/156
学习目标/156
单元框架/156
引例/157
11.1 服装类商品概述/157
11.2 服装质量要求及保管/166
单元小结/173
主要概念/174
基础训练/174
实践训练/175
单元12 塑料与陶瓷玻璃类商品/177
学习目标/177
单元框架/177
引例/178
12.1 塑料制品/178
12.2 日用陶瓷制品/188
12.3 玻璃制品/193
单元小结/196
主要概念/196
基础训练/196
实践训练/197
单元13 化妆品类商品/199
学习目标/199
单元框架/199
引例/200
13.1 化妆品的含义及分类/201
13.2 化妆品的原料要求、规范要求及监管/207
13.3 化妆品的标签、选购及保管/213
单元小结/216
主要概念/216
基础训练/216
实践训练/217
单元14 服务类商品/219
学习目标/219
单元框架/219
引例/220
14.1 服务与服务商品概述/220
14.2 服务商品质量/224
14.3 顾客满意度/228
单元小结/230
主要概念/230
基础训练/230
实践训练/231
主要参考文献及网站/233
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