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商品检验与养护(第五版)

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内容简介
  。本书是高职高专院校物流管理专业及相关专业的理想教材,还可供应用型本科、成人高校和企业职工培训选用。
1.本次修订的指导思想仍以提高学生基本素质为基础,以能力为本位,融思想性、知识性、技能性和时代性为一体,着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
2.本着高职高专教育以职业能力为本位、德技融合的教学思想,修改或删除书中陈旧过时的内容,增加了本专业课程发展及国内外最新研究成果,并同步更换了相关习题。
3.在体例结构方面,保留原有栏目的同时,本次修订嵌入了二维码链接的学习资源,供老师和学生拓展学习使用。在案例选择上,一方面尽量选用近几年的新案例,另一方面将一些有长期价值的案例作为典型案例予以保留,以保持教材的延续性。
4.在具体内容方面,对商品检验的依据、食品与药品的检验、纺织品与日用商品的检验等部分内容进行了较多修改;根据新修订的《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国药典》和《农药标签和说明书管理办法》等,对部分内容进行了修改;智能检测、千克新定义、智能家电、环境监控、食品保鲜新技术等与商品检验及养护相关的最新研究成果在本次修订中得到了体现。
为方便教学,本书配套了PPT电子教学课件和课后习题参考答案与提示。使用本书的任课教师可登录东北财经大学出版社网站(www.dufep.cn) 查询或下载这些辅助教学资源。
章节目录
  


第1 章绪论/1

● 学习目标/1
1.1 商品检验概述/2
1.2 商品养护概述/10
1.3 商品质量概述/14
● 基本训练/17
● 知识应用/18
● 职业工作站/19
第2 章商品检验的依据和器具/20
● 学习目标/20
2.1 商品检验的主要依据/21
2.2 商品标准/29
2.3 商品检验常见器具的操作与内校/37
● 基本训练/46
● 知识应用/46
● 职业工作站/47
第3 章商品检验的方法与数据处理/49
● 学习目标/49
3.1 商品抽样/50
3.2 商品检验的方法/55
3.3 商品的分级与质量监督/60
3.4 商品检验数据的分析与处理/66
● 基本训练/70
● 知识应用/71
● 职业工作站/71
第4 章食品与药品的检验/73
● 学习目标/73
4.1 食品的检验/74

4.2 药品的检验/94

● 基本训练/106

● 知识应用/106
● 职业工作站/107
第5 章纺织品与日用品的检验/108
● 学习目标/108
5.1 纺织品的检验/109
5.2 日用品的检验/124
● 基本训练/143
● 知识应用/143
● 职业工作站/144
第6 章建筑材料与农药、化肥、种子的检验/145
● 学习目标/145
6.1 建筑材料的检验/146
6.2 农药、化肥与种子的检验/153
● 基本训练/160
● 知识应用/161
● 职业工作站/162
第7 章商品储存环境的控制与调节/163
● 学习目标/163
7.1 储存环境的变化规律/164
7.2 环境空气的控制与调节/174
7.3 空气净化/180
● 基本训练/182
● 知识应用/183
● 职业工作站/183
第8 章商品养护的一般技术方法/184
● 学习目标/184
8.1 商品的防霉与防虫/185
8.2 商品的防锈与防老化/190
● 基本训练/194
● 知识应用/195
● 职业工作站/196
第9 章食品的贮藏/197
● 学习目标/197
9.1 食品的贮藏性能与质量变化/198
9.2 食品贮藏的方法/205
● 基本训练/213
● 知识应用/213
● 职业工作站/214
第10 章危险化学品的储存与防护/216
● 学习目标/216
10.1 危险化学品的性质与管理/217
10.2 危险化学品的安全防护/228
● 基本训练/235
● 知识应用/235
● 职业工作站/236
主要参考文献/237
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