连锁企业采购管理实务(第三版)

     本书自出版以来，受到了众多高职高专院校的欢迎。为了更好地满足广大学生对连锁企业采购管理知识学习的需要，我们结合近几年的教学经验和改革实践，在保留原书特色的基础上，对教材进行了第二次修订，这次修订的主要内容如下：

      新增了教学建议栏目，把社会主义核心价值观、职业素养、职业道德等课程思政内容融入教材的编写中，并对各章节融入的思政元素、时点、方法等进行了举例说明。

      通过二维码增加了最新行业动态、行业分析报告和相关案例，方便学生课外阅读，满足教师对相关知识和案例的教学需要。增加了近两年采购管理的前沿知识，更新了有关数据、资料与案例等应用和实践部分。

      在本书的编写和修订过程中，我们始终结合高职高专院校教学需要，面向职业工作岗位，以任务为载体、以工作过程为导向构建教材体系，通过 7 个章节的学习和训练，将连锁企业采购管理的基本理论、基本知识和基本技能串联起来，突出了实用的专业职业能力的培养目标。修订后的教材，内容比以前更加丰富，也更具有针对性和实用性，便于教师的教学和学生的自学。

第 1 章 连锁采购管理概述／1

学习目标／1

教学建议／1

引例 采购：打造最佳商品力／2

1.1 连锁采购管理概述／2

1.2 连锁采购管理的职能／7

1.3 连锁采购管理的意义／11

1.4 连锁采购管理的内容／12

本章小结／17

主要概念／18

基础训练／18

实践训练／18

学习目标／21

教学建议／21

2.1 连锁企业采购部门设计／23

2.2 连锁企业采购制度／27

2.3 连锁企业采购流程／29

2.4 连锁企业采购人员管理／33

本章小结／42

主要概念／42

基础训练／43

实践训练／43

第 3 章连锁企业商品采购决策／46

学习目标／46

教学建议／46

引例 卡斯美的商品采购品类及品项管理／47

3.1 连锁企业商品采购品类决策／48

3.2 连锁企业商品采购品项与价格决策／53

3.3 连锁企业商品采购质量决策／59

3.4 连锁企业商品采购数量的确定／66

本章小结／70

主要概念／70

基础训练／71

实践训练／71

学习目标／74

教学建议／74

引例 生鲜采购如何避免采购询价

第 4 章

4.2 商品采购谈判技巧／76

4.3 商品采购合同管理／83

本章小结／94

主要概念／95

基础训练／95

实践训练／96

第 5 章 连锁企业供应商管理／99

学习目标／99

教学建议／99

引例 供应商的选择、评估与淘汰／100

5.1 供应商管理概述／102

5.2 供应商调查／104

5.3 供应商开发／107

5.4 供应商选择／110

5.5 供应商考核／114

5.6 供应商关系管理／117

本章小结／125

主要概念／125

基础训练／125

实践训练／126

学习目标／128

教学建议／128

6.1 采购绩效考核指标体系／130

6.2 采购绩效考核方式／133

6.3 采购绩效的改进方法和技巧／135

6.4 采购回扣的产生与杜绝措施／140

本章小结／145

主要概念／145

基础训练／145

实践训练／147

第 7 章 连锁企业商品采购新趋势／150

学习目标／150

教学建议／150

引例 中国企业采购智慧化时代来临／151

7.1 供应链管理中的 JIT 采购／152

7.2 全球采购／154

7.3 中小连锁企业的联合采购／159

7.4 电子商务采购／164

本章小结／170

主要概念／170

基础训练／170

实践训练／172

综合实训／174

主要参考文献／176