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茶艺服务技能实训

国家文化产业资金支持媒体融合重大项目,2022年农家书屋重点出版物推荐目录图书
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内容简介
  本书以纸书内容为主体,数字化资源为辅助,共分为4个部分、14个实训模块、63个任务,层次清晰,体例新颖。概括来说,具有以下特点:
1.教学资源丰富,资源共享便捷。编者精选了在线开放课程的部分视频、动画作为配套优质资源,读者可以直接扫描二维码获取观看,开放共享。
2.落实立德树人,强化德育渗透。本书深入挖掘思政教育资源,专设“德育渗透”专栏,优化课程思政营养供给,注重价值塑造与知识传授、能力培养相统一,加强课程思政的引领作用。
3.突出“服务技能”,助力综合素养。本书不仅将重点落在“怎么做”,切实有助于提升学生的茶艺技能,更是从茶之源、茶之水、茶之器、茶之艺多角度为成长为茶艺师奠定基础,起到提升理实一体的专业能力和内外兼修的综合素质的重要作用。
章节目录
  


第一部分茶之源

实训模块一
认识茶文化发展史/2
任务一了解茶的起源/3
任务二认识茶的发展/4
任务三认识茶的传播/7
任务四认识茶的价值/10
实训模块二
认识茶的分类/14
任务一认识茶叶/15
任务二认识绿茶/17
任务三认识红茶/22
任务四认识青茶/27
任务五认识白茶/33
任务六认识黄茶/38
任务七认识黑茶/42
任务八认识其他茶/47
实训模块三
选购茶叶/50
任务一察看茶叶/50
任务二嗅闻茶香/54
任务三观赏汤色/58
任务四分辨叶底/61
实训模块四
保存茶叶/65
任务一鉴别茶叶/66
任务二保存茶叶/69
第二部分茶之器
实训模块一
认识茶具种类/76
任务一认识陶土茶具/77
任务二认识紫砂茶具/78
任务三认识玻璃茶具/81
任务四认识陶瓷茶具/84
任务五了解茶具的发展史/87
实训模块二
选择茶具搭配/91
任务一认识茶叶冲泡的基本用具/91
任务二练习绿茶与茶具的搭配/97
任务三练习红茶与茶具的搭配/99
任务四练习乌龙茶与茶具的搭配/100
任务五练习黑茶与茶具的搭配/102
任务六练习白茶与茶具的搭配/103
任务七练习黄茶与茶具的搭配/105
任务八练习花茶与茶具的搭配/106
实训模块三
欣赏茶具之美/108
任务一欣赏茶具之美/109
任务二欣赏茶具组合美/112
第三部分茶之水
实训模块一
茶与水/116
任务一水品选择/117
任务二认识名泉/121
任务三烧水技能/125
实训模块二
茶水沏泡/128
任务一选择茶水比例/129
任务二选择沏茶水温/131
任务三掌握浸润泡的时间/133
任务四续水次数的把控/137
实训模块三
茶水品饮/140
任务一观汤色/141
任务二闻茶香/143
任务三赏茶舞/147
第四部分茶之艺
实训模块一
认识茶艺、茶道、茶文化/152
任务一认识茶艺/153
任务二认识茶道/156
任务三认识茶文化/162
实训模块二
基本茶艺训练/167
任务一练习绿茶冲泡/167
任务二练习红茶冲泡/175
任务三练习乌龙茶冲泡/182
任务四练习黑茶冲泡/188
任务五练习白茶冲泡/192
任务六练习黄茶冲泡/195
任务七练习花茶冲泡/197
实训模块三
欣赏茶艺之美/201
任务一布置茶席/203
任务二编排茶艺主题/207
任务三表演茶艺/209
任务四学习茶之诗词歌赋/214
实训模块四
了解饮茶风俗/218
任务一区分国内外饮茶风俗/219
任务二认识藏族饮茶风俗/222
任务三认识蒙古族饮茶风俗/227
任务四认识维吾尔族饮茶风俗/229
任务五认识白族三道茶/231
任务六认识罐罐茶/233
主要参考文献和网站/235
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